京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些仁、桂、玫瑰、蜂等辅料。细腻提丝，绵，带有蜂的清甜芳香，因此也称为“馅”京八件来源于廷御膳房，所以在料、制作方法以及成品的形状和风味上，基本保留了原来的特，这位师傅名声很大，茶馆的老板知这位名师要来，比骆天还要兴奋，估计在心里准备偷师吧。

那茶馆老板提到自己的祁门红茶，很是得意：“祁红采制工艺细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、捻、发酵，使芽叶由绿变成紫铜红，香气透发，然后行文火烘焙至。红茶制成后，还须行制，制工序复杂工夫，经筛、抖筛、分筛、门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，捻细碎的芽发酵后，由绿变成了褐，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜的芽叶。怎么样，骆先生，定了？”

在清朝光绪年以前，此区本以生产绿茶为主；之后于1875年自福建引红茶制茶技术，1876年试制红茶成功，自此成为中国红茶里最受茶饕们瞩目的一，于1939年甚至总产量甚至达全中国红茶的三分之一。曾于1915年于拿万国博览会上夺得金质奖，与印度大吉岭、锡兰乌并称为世界三大红茶，价格上屡飙新。上好的祁红功夫茶艳红，带有着饱满的香料、、蜂与与焦糖香，滋味醇厚隽永，非常令人倾倒。其香气特别被称为祁门香，也被誉为群芳最、王茶。

小八件则是成各果形状，有小桃，俗称寿桃，小杏，谐音幸运、幸福，小石榴，石榴多，小苹果，平平安安，小桃，和和，小柿，事事如意，小橘、枣方等也各有寓意。小八件块儿小，重量比大八件要轻，此外还有酒“细八件”用料更讲究，得更细。

有吃就有喝，的是皇家糕，肯定上上好的茶了，这茶楼也是有些历史的，他不敢自夸糕好过人家北京的老皇家，可是自己也有拿手的好茶，糕红茶最好了，提供的是上好的祁门红茶。

气派。从廷传至民间，当然受到各界人士和百姓的钟。在我们天津，每到正月初二，又叫“姑爷节”因为初二回娘家。照天津习俗姑爷们都要买一盒心送给丈母娘，而京八件则是必不可少的。

这刘师傅从北京过来，自己带的徒弟过来打下手，所有材料也一同坐飞机过来，十分严谨，骆天亲自去机场接机，带到茶楼，为了这次的发布会，骆天是事事亲为，骆天的亲和态度让这师傅十分满意，连连称赞骆天，这年哪里还有这样的大老板了，这刘师傅的严谨作风也让骆天十分惊讶，借用厨房，但厨房里的许多工都是自己带过来的，这一就难能可贵了。

“放心，放心，不过可别提扣钱的事了，我这心肝呀经不起吓。”老板笑着送骆天去，骆天回冲他挥了挥手：“两天后见。”

真是商人啊，不就是说了一下扣钱嘛，这老板也太了，骆天说：“老板，你得自信一，这钱不就扣不了了，我这成败可全在你上了，还有两天时间，您这些员工可也要合好。”

“定了，全要上好的，到时候有一项负评，我可就要扣钱了。”骆天说。

传统的大八件共分以下八，就是象征幸福字的福字饼、象征官厚禄的太师饼、象征长寿的寿桃饼、。有方形带有双“喜”字的喜字饼、有象征财富的银锭饼，是椒盐咸酥馅、是像一卷书的卷酥饼，也是椒盐咸酥馅、有谐音“吉庆有余”的油饼、还有枣饼，可能寓意年轻的夫妇早生贵，而且要有男有女搭着生。

祁门红茶产于中国安徽祁门，祁门地安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉岭，山地面积占总面积的90%，平均海度为600米左右，茶园80%左右分布在海100—350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

这老板摇摇：“骆先生，你可不是第一次光顾我这呢，上次那拍卖会不也是在我这里办的，我这场地，你可是想怎么用怎么用，我可是从来没有提过任何意见呢，这一回，您看不上我这里的茶，从北京请大师傅过来，我也没有说过什么，要知，这要是放在古代，等于是自己自损招牌，公开承认自己的东西不成嘛，可是我不也答应了？我这茶，你也不相信了，这可要我怎么办才好呀！”