布莱尔甚至无法把这内心的渴望和望相提并论，她本没有堕河——甚至没有这样希望过。她在饭店底层了电梯以后，直接往餐厅走去。她匆匆地从一个穿制服的前厅服务员边经过的时候，把一个信用卡大小的录音机从前的袋里拉一半，然后对着录音机说："星期一，下午七，前厅，前厅服务员前没有上岗证。"

"不要尾酒或开胃酒吗？"

他似乎愣了一下，然后走开了。两分钟以后，他端着一杯着柠檬片和没有冰块的冰镇茶回来了。他走开的时候，布莱尔看着他的背影笑了笑。

厨房和餐厅之间的门上有一个钻石形状的小安全窗，鲍尔斯正透过它看着布莱尔。在晚餐的第一菜和第

"茶里加柠檬。要切成片的，不要掰成的。"

"沙拉的底料里不要加鱼油，把鱼油单独放在一边可以吗？"使坏、使坏、使坏，"请给我来一杯冰镇茶，不要加冰块。好啦，我想我还是要大哈鱼冻吧。"

说完她把录音机回袋里，到自己好象是个正在执行任务的女詹姆斯·德。她觉得扮演秘密工作者是一件相当开心的事情。

后来，莉莲从袋里往外倒东西的时候，看到了他寻找的东西，这才意识到他当时为什么一脸的迷惑不解。可怜的人，他一定以为她把排里的骨和其它应该吐来的东西都吃肚里了。

在咖啡厅里，女服务员情友好地笑脸相迎，并且照她的要求立即将她安排在一个灯光幽暗的角落里。布莱尔检查了一下桌上的摆设，什么东西都不少。今天晚上她决心一桌丰盛的品，亲尝试谱上列的各类品，以便对餐厅的饭菜质量全面的评价。

她暗自笑起来，想起了莉莲特别讲的一个因为工作引起的笑话，她把它称之为"秘密偷运排骨案"。有一次，莉莲在一家汽车旅馆了一送到客房里的晚餐，然后在餐厅里了二排晚餐。她把排和其它没有吃的都装了提兜内的塑料袋里。令她吃惊的是，侍者在收拾桌之前，仔细地把桌面、桌底下、桌周围搜索了一遍。他走开的时候，脸上仍然带着迷惑不解的神情。

她想起过去自己利用手提包和箱从其它饭店往外偷偷携带品的事情。只要有可能，她总是把没有吃过的品送给街上的无家可归的人们。不然的话，她就得绞尽脑，想其它办法理掉多余的品。对于评估师来说，因为工作，－每天需要好几餐，为了不发胖，需要设法不把它们全都吃下去，要到这一，还真的需要有一脑呢。

格里端着排骨和凉冻过来的时候，布莱尔好不容易才忍住笑。他离开以后，她首先尝了尝凉冻的味，接着手脚麻利地把它倒大袋里的一个塑料密封袋里。她把排骨旁边味重的调味酱抹到排骨上，接着吃起来，脑里却在想，鲍尔斯和他父亲一定正在楼上品尝味佳肴。

"还要别的吗，女士？"

"不是，排骨也要。"格里的微笑还是那样友善，虽然多少有一作。

布莱尔呷着茶，观察着周围。她突然意识到，这里的音乐有问题。"'在餐饮区放这音乐太吵，节奏太快。"她对着录音机说。

她还要装成一个家，以便评价服务员的耐和职业修养。布莱尔清楚，饭店理门不仅希望服务员售品和饮料，而且希望他们提供优质的服务，因此，她也要试一试面前这位服务员的综合能力。

"不要排骨啦？"

不由己，成了一个特别和的女人。否，那一夜的事情绝对不能重演。她对贾森的是不成熟的，即便如此，当时她心里的希望和情生了她的**。、希望、鲍尔斯——照这顺序——生了那令人难以置信的一夜。

"不要，谢谢。"应该给格里加上一分。"只要排骨——边上放沙司。"她看着他把要求记录完毕，这才改变主意说："给我一份大哈鱼冻吧。呃，等一下…"她连续改了三次主意才把排骨的事情决定下来。格里建议布莱尔在主菜上来之前加一沙拉，因此她决定再给他加上一分。她选择的是他撒蔬菜沙拉。

动作快、有礼貌、考虑周全的餐厅服务员很难找到和留下来。从格里上，可以看圣丁饭店服务员们的素质。

他过来请布莱尔菜的时候，她看了看他前的上岗证才说："我要一份烧烤大排，格里。"

她的悄撒沙拉完全是照她的要求制作的。布莱尔把它全吃光了。即使鱼油没有拌佐料里，味也好极了。