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第四集80就地取材(1/2)

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第四集80就地取材

时至中午,众人赶路疲惫,到了就餐的时间,车队便停在一个树林边准备伙食。队中随行的厨子架起大锅准备煮杂菜粥给众人,而许可心和吴占渊因为有事先的约定要比试厨艺,所以各自走入树林中就地寻找食材。

吴占渊在路上看到不远chu1有一chu1农庄,便带了两个仆从往那边走去,农庄虽小,可最不缺的就是ji鸭等家禽,吴占渊买了一只ji,又在附近荷塘中采了新鲜的荷叶,打算zuo荷叶ji。

等他带着食材回到休息的林地时,许可心还未回来,不过荷叶jizuo起来颇费时间,吴占渊不敢耽搁,立即开始杀ji清洗,行动了起来。

zuo荷叶ji的ji需要清洗干净并将ji的大骨架去掉,而后劈成两拌,用椒盐、料酒入味,取chu抹干水分,涂酱油下六成热油锅中炸至金黄捞chu。放砂锅内加八角、hua椒、盐、酱料、清汤,烧至入味捞chu,用鲜荷叶包好,蒸至ruan烂取chu,撒胡椒粉装盘即成。

荷叶ji不仅有ji的香味,更有荷叶的清香,成菜se泽橘红亮丽,香郁扑鼻,油而不腻。而吴占渊手法不凡,制作chu来的荷叶ji火候掌握的恰到好chu1,不仅se泽饱满,荷叶中包裹的jirou酥ruan不烂,口gan极佳,不断飘逸而chu的香气搀的众人口水直liu。

许可心在他蒸ji的时候便回来了,她在树林中采了一zhong叫扁蓄的野菜。扁蓄,又称乌蓼、扁竹、竹节草、猪牙草等,其营养丰富,尤其是它的nenjing2叶ju有较高的营养,zuo菜食用对人shenti好chu1很多。而且扁蓄也是良好的中药材。有清热利niao、解毒驱虫等功效,使人增qiangti力、jing1力充沛。对他们现在在外奔波赶路地人来说再好不过,所以她在思考zuo什么菜的时候立ma就想到了它。

她挖了满满一篮蓄。取鲜nen扁蓄jing2叶,去杂洗净。入沸水锅tang一下即可起锅,涝chu入凉水泡几分钟,控干水后切成手指关节长的小段。而后将hua椒、八角大料、茴香上锅干炒至褐se,chu锅研成粉末,拌入蓄后再与葱hua、味jing1、jing1盐、酱油、香油搅拌均匀。装盘食用。

她将满满一篮蓄zuo成了好几大盘地凉菜,给车队中的每个人都分了一些,那些工人吃着凉菜和菜粥,虽然简陋,不过比起昨日单独地菜粥,要好多了。那些押送货wu的工人十分gan谢许可心,难为她还想着他们。

凉拌野菜是简单到不能简单的菜,若要比起好看和mei味等,必然是比不过荷叶ji的。但是她并没有将和吴占渊的比试看地很重,她更想改善一下众人的伙食,她昨天看到众工人风chui日晒。却只能喝简单的菜粥,她便觉得有些不忍。

吴占渊看看众工人碗中的蓄野菜。再看看自己面前的荷叶ji。他立即明白了许可心的用意,心中不由的觉得羞

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