metastab1e）的状态，所以晶体之间存在很大的内在张力，造成坚硬的效果。而经过此步骤在刀刃与刀面的边界处产生出如同洒上银沙般的颗粒状纹样

其中，在覆土的时候，整个刀表面都要涂烧刃土，通常镐地部分最厚，往刃的方向逐渐变薄。刀背则不一定，有的流派的做法涂得厚，有的涂得薄。高温加热后刀身金相结构为奥氏体，放入水中的时候，刀刃部分土薄，冷却度较快，奥氏体主要转化为马氏体，硬度较高但韧性差。刀身部分部分土厚，冷却度就较慢，奥氏体主要转化为珠光体，硬度较低但韧性好。覆土烧刃的好处是能使刀身刚柔相济。

烧刃完成之后，便是粗磨！

“第八步！磨制！”

磨制这一步骤最是复杂，一不小心，前功尽弃！

“粗磨开始！”粗磨，用粗磨石磨合倒伏的刀刃，这在过去是用世口磨石，海上磨石，现在则用合成的金刚磨石，将刀斜放在磨石上，在背面从刀把向刀尖，在表面则折回来，从刀尖磨向刀把，这个结束后，用大村磨石按照刀背、刀背梭、地刃的顺序边除斑点边研磨，到此为止是针对新刀采取的磨法，从后面的阶段开始，普通的锈刀也和新也采取同样的做法。

“粗磨完成！基础研磨！”这一阶段是用伊予磨石除去刀身的斑点，从这一阶段开始，逐步由粗磨石转向使用细磨石，如用改正磨石，中名仓磨石，细名仓磨石，最后用内云磨石研磨，内云磨石作为较柔软的磨石主要用于研磨刀刃部份。而对刀身的研磨则往往采用较硬的磨石。名仓磨石一般都是从靠近身体的地方向刀尖处研磨，与之相对应，内云磨石一般从刀尖处往回磨，基础研磨十分重要，如果没有充分研磨就进入下道工序，而高水平的研磨师往往认为基础研磨比润色更重要。

“基础研磨完成！润色研磨！”润色研磨，研磨光泽是特别精细的工作，说到刀刃的光泽，要切一块1cm见方的内云磨石，并将其削薄，后面贴上吉野纸，刀身的光泽则需要找到呜淹磨石，与上述的内云磨石一样切成1cm大小，并将其削薄，只是后面不贴上吉野纸然后用处理的内云磨石去研磨刀刃，使之产生光泽，用处理过的呜境磨石去研麻刀身，也同样呈现出刀身的光泽。

“润色研磨完成！擦拭开始！”擦拭的时候，一般的是将铁熔成微尘，后加入刀油。然后用吉野纸过滤渗透，再将其每隔1ocm涂在刀身上，慢慢地用棉花来擦。这样刀身逐渐变黑，呈现出刀身美的光泽。

“擦拭成！取刀！”擦拭过后，刀纹也逐步变黑，这时用研磨刀刃的磨石去擦拭刀纹，这样刀纹逐渐变白，这就是取刃，这时，刀身和黑色和刀纹的白色形成一种协调的美。

“取刀完成！打磨开始！”这是针对刀背和刀背上的棱，用一种被称作“打磨棒”的钢铁制细棒来打磨，打磨时用绢布包上，蘸上油，进行打磨，这样，刀背和刀背上的棱更加出黑色的光泽，坤加了它的美感。

“打磨完成，刀尖加工！”研磨刀尖——先研磨刀尖的两侧，先用研磨刀尖的磨石横擦刀尖。然后在特殊的工作台上铺上五六张美浓纸，在这上面再用长五公分，宽二公分的研磨刀尖的磨石研磨刀尖，至此，研磨工艺告一段落。

而刀尖加工完了之后，刀条的做工也至此结束。余下的也就是一些铭文之类的了…

“刀条完成！收柄！丁目固定！刀成！”