炖起来。

韩小宁在我身边边看边道：“男人下厨房而且还做地这么认真，你是我见到的第一个。”

我开始收拾田螺，道：“没出息是不是？我觉得怡然自得，别人怎么说我根本不在乎，我不想等自己无法体验这种生活乐趣的时候再后悔。现在我经历了、我做了，不管在生命的哪一刻，我都会说自己无愧于人生。”

韩小宁道：“你说的倒是蛮有人生哲理，只是苍桑感好重，就像你是七老八十的老翁一般。”

我道：“年轻的时候多用成熟的心去想想正经受地生活，我想这会让你更加珍爱当前所拥有的一切，不会等老了失去了再后悔。”

韩小宁似乎有所领悟，暂时不再言语。我将已经换过几天水的田螺用清水洗了几遍，田螺摸回家不换水是不行的，肚里泥沙太多根本没法吃，而这些田螺是李胖他爸不知道什么时候摸回来。早就吐净肚子里的泥沙，正是下锅的好时候。

田螺能有一小盆，我准备用来炒，不过田螺很容易感染各种寄生虫，所以下厨的时候必须要保证熟透，这点我还是比较注重的，只要大火炒上十分钟，我再小火焖上十分钟，不怕它不熟。

炒田螺也是先放油。然后把切成段地葱、整个的蒜瓣、大片的姜用油稍微一炸，香味出来了便把田螺下锅，放上几个红辣椒，稀哩轰隆翻炒起来，炒这个的时候我还可以捎带着把河蚌用开水烫一下，这么做是为了取肉方便。不然它紧紧闭着壳用螺丝刀有时候都不管用，这么河蚌个头有成人拳头大。

韩小宁盯着我收拾直皱眉头，说实话河蚌和贻贝（我们这里俗称海红）差不多，看起来肚子里都挺脏，粘乎拉叽，不过味道之鲜绝不是一般食品可比，贻贝还好一些它地肉不会因为过老而咬不动，但是河蚌就不行，基本上捉到的时候肉质都偏老，再加上为了卫生起见做的火都会大一些。结果更老，有时候根本咬不动，不过我是为了喝汤，这些河蚌肉一般很少吃。

因为家里只有两个锅灶，所以我必须等田螺炒罢才能再做河蚌汤，至于河鱼炖的还早呢，炖时间越久它的汤便越浓味道越鲜美，李胖摸到的鱼有鲫鱼、有草鱼、有鱼，反正都是鱼，我就一锅炖了，现在汤早就沸腾了。

韩小宁对鱼比对田螺感兴趣，她围在锅边嗅着鼻子道：“味道真的很不错哎，好像我从来没有喝过这种味道的鱼汤。”

田螺炒了快有半个小时，我将食盐、料酒、香菜都一一调了进去，最后起锅算是完成一道菜，把锅涮过后上油准备做河蚌汤，这个菜需要鸡蛋和韭菜，河蚌肉过油后加上水，煮上十几分钟后汤会变为浓白，这时候把鸡蛋打上，趁着出锅前的时间再把切成丁地韭菜也倒上，略一沸腾便起锅，两道菜完成了。

“味道好香，应该要开饭了吧，看我买到什么了，”李胖终于回来了，他端着一个大盆，里面盛着热气腾腾的一盆肉汤，闻着味道我知道是牛下货汤，以前我们经常喝，村里不时有杀牛者，煮牛下水和牛头、牛蹄的汤可以切上牛剔骨肉、牛肝、牛肺、牛肚、牛肠、牛筋供人买着喝。

这种事情一般是大队部的喇叭先给广播一下，然后谁想买便自己带着盆去煮下货的那家，汤是不要钱的，但需要你花钱买汤里地肉，锅边还给你备着一盆葱花姜末，自己抓一把撒上面蹲在地上就可以开喝，如果锅里的汤不足了，直接再倒上半桶水，水一开又是可以喝的汤，不过味道淡了许多，所以想喝的人听到广播一般是赶着去，而且还都尽可能带大盆，白赚牛汤啊，谁不想多盛点回来。

我不解地对李胖道：“你真的把王老三家的牛给宰了？也不可能煮的这么快吧？”