贾府似乎很喜用油鹅油，连形容迎都是鼻腻鹅脂，想像不油鹅油的味，我所在的这个城市有卖鸭油烧饼，但我一向不吃鸭，对鸭油觉也平平，只是从营养学上说，动油总是没植油健康。

大观园的伙后来是分开来了的，在园里另设一个厨房，新鲜菜蔬各屋都有分例，但是据厨房负责人柳嫂的说法，还是以大鸭为主，所以自个菜的莫不是要蔬菜面之类，晴雯要芦蒿炒面，还特地嘱咐少搁些油才好，必是被油腻的坏了胃，宝钗和探突然兴起，要的则是油盐炒枸杞芽儿，这个菜名却也有趣，所有的菜都是油盐炒的，但它这么一调，会让人觉得味特别足。

荣国府质极大丰富，不忌惮“铺张浪费”四个字，那大观园盖得元妃都不安，认为奢华太过。但他们家却不完全忽略节约之，贾母没吃完的半个心，就赏给小丫，看到这里总觉得不，多少会沾些吧。宴席上没吃完的菜，也会大包送往各房，甚至作为莫大的恩泽，赏赐给底下人，袭人份发生微妙的变化，第一征兆不就是那两碗残羹冷炙？

2、油腻有余，营养不足拆开曹公的包装，那些吃对我的引力就不大了，荣国府兴采烈地举行的盛宴，在我看来，都过于甜腻。贾家的谱靠近淮扬菜系，特别吃甜的。袭人捎给湘云的是桂糖蒸新栗粉糕，舅太太送给凤的是菱粉糕和油卷，秦可卿生病，贾母送过去枣泥山药糕了，这么腻的东西，听得我的胃都替病榻上的可卿累，但也不知真的还是假的，她竟说“倒能克化得动的样”；刘姥姥二荣国府，贾母请客，除了著名的茄鲞和那个“一两银没听见响就没了”的鸽，就剩下那些藕粉桂糖糕和松穰鹅油卷了。

也许那时没有吃得健康的理念，荣国府的伙大鱼大多，蔬菜少，贾母不喜吃面豆腐，她吃的是蒸羊羔，还有油炸野，她的胃很奇怪，能承受这样的东西，半个桃却让她腹泻不止。

如果活在现在，曹公一定是级的广告文案大师，他通过名称，通过制作工序，通过对客表情生动的刻画，化腐朽为神奇，连紫姜都是以廷手法制作的，你焉能不想一尝为快？相形之下，鹗明显笨拙许多，他想给黛玉换换味，居然搬上一碟大菜来，拜托，你就不能来别致的吗？同样是咸菜，差别怎么就这么大呢？

看过一个调查说，三分之二的中国人都是川黔味，嗜辣。但是一个四川人若了荣国府，嘴里一定会“淡个鸟”来，那么多菜式里居然没有一个是辣的，勉充数的也就是那紫姜了，但我猜凤应该嗜辣，她这个人，勇于冒险，不怕受到伤害，而辣椒给人的快，不正在于给平淡的腔里放把火，那一的灼痛，让人罢还休，难分难舍。书中没有这方面的描述，可能是曹公对辣的东西没觉。

炮制，味并不尽如人意。那“磨牙”的小荷叶莲蓬汤，连凤都承认没意思，可那么郑重其事的来，让你也不好意思轻慢它。还有一些吃，脆就是名称制胜，比如比如四十五回里宝钗派人给黛玉送燕窝，顺便还送了一包洁粉梅片雪洋糖，听听这名字，洁粉而且梅片而且雪而且洋糖，就有十足的诱惑，虽然我现在也没琢磨那是什么东西。有人说是上好的白糖，我觉得不像，那么“梅片”二字落到何了呢？照我想来，梅片是形容它的形状的，洁粉与雪皆是说上面那层白霜，又有“洋糖”二字增加它的神秘，这个顺带送来的小零，倒比那燕窝更让人向往，更有时尚意味，有像现如今的VC糖果什么的。至于宝玉到金钏嘴里的那个香雪津丹，不用说，就是如今的糖了。

也不完全是想节约吧？维族人的若是变质或洒掉了，是不可以一丢了之的，必须把它埋起来，表现了对于的尊重。荣国府