有不测风云，我和局长竟会先后病倒。

我的病较简单，大约是我那尝惯青菜淡饭的肠胃禁不起倾盆大雨似的美食轰炸，得了肠炎。好在我年轻体健，依靠几十粒黄连素的镇压，很快就复了原。而局长感到腹部隐痛，在高干医院中作了精密探查，大夫悄悄告诉我们：有胰头癌的可能。这真是晴天霹雳，搞得我手足无措。局长似有所察，一再追问我，我守口如瓶，挨过一时算一时。

从医院出来，闷闷不乐地回到宾馆，却在走道上遇见裘铮。“小白，你们上哪里玩去了？我找了你几次，都是关门大吉。来，到我房间去聊聊。”

“还说玩呢，我们局长病了，住在医院里，大夫说可能是胰头癌，我急得六神无主，你说怎么办！真是乐极生悲。”

裘铮听说，眨了眨眼睛，安慰我说：“别急，医院还没有确诊呢。这样吧，明天我和你去见见你们那位局长。这些年我一直在研究癌症问题，研制了一些最新型的诊断仪器，是不是癌症，很快可以确定的。”

第二天我就带着裘铮去医院，性急的梅局长已经潜入值班室翻阅了自己的病历。所以我们去时，他面如土色，精神全崩溃了。想想也是，这位局长经过几十年拼搏，刚刚爬上高干位置，满心想在最后几年，更上层楼，然后安享晚年。忽然罹此绝症，一切在顷刻间将化为乌有，就像从山顶上突然堕入深渊，怎不使他痛苦懊丧到极点呢？我花了好些工夫劝慰，还把裘铮介绍给他，少不得吹上几句：“局长，裘博士是专门研究生物化学和癌症防治的，是第一流的专家，我特地请他来为你诊治。”

裘铮在局长身上取了一点血，滴入他带来的仪器中，又用个探头在局长身上移动，同时观察着屏幕上输出的信息。良久，他平静地说：“梅局长，你放心，你还没有得上胰头癌。只是胰腺部分的细胞已处于‘间变阶段’，就是说正在向恶性循环方向发展，要好好注意保护了。”

梅局长好像死刑犯逢赦一样，激动万分，说了好些感激的话。询问养生之道后，他叹了口气，对裘铮说：“裘博士，我自问平生也很注意保养身体，看来还是难逃一劫。这些年来世界上癌症发病率不断上升，人身各部位——也许头发例外——都会发生癌变，防不胜防，治又难治。古时候好像没有这种情况，博士你说说，这是什么原因呢？”

“人类文明愈发展，癌症发病率也愈高，这是事实，也正是我毕生研究的课题。”

裘铮一面收拾仪器，一面承认说“至于原因嘛，十分复杂：臭氧层的破坏、宇宙线和紫外线辐射的增强、各式各样人工合成材料的出现、工厂排出的大量废气废水、无处不存在的电磁波对人的刺激和干扰…还有个极重要的因素，是‘古已有之于今为烈’的，那就是追求无尽的口腹之欲，不适当的饮食享受。譬如说，前些日子的美食评赛，特别是那‘生猛跳’，对你们的健康就不是好事。”

“饮食享受？吃饭也会吃出癌症来？那么，人们还要不要吃饭？饮食文化还要不要发展了？”梅局长显得有些激动。

“饭当然要吃，饮食文化也要发展。但是在讲究口腹之欲的同时，也得研究一下食物与健康的关系，你们缺的就是这一点。”

“谁说我们不注意食物与健康的关系！我们十分注意营养学，我们对各种食品都做过营养成分测定，进行合理搭配，以满足人们每天的需求…”

“那只是表面的研究，没有触及事物的核心。”裘铮打断了他的话“梅局长，小白告诉过我，你是位美食家和营养学家，你能用筷子的摩擦阻力判定鱼的死亡期和鱼肉的鲜嫩程度，但这些只是就物理状态的变化而言。可是你能知道通过各种方式加工出来的食品在深层次——例如说在分子层次上的变化吗？要知道，采取不适当甚至是残酷方式得到的食物，会含有极隐蔽的毒素和致癌信息的。”