“各位，用蛤蚧泡酒的神奇补效和疗效，是大家知道的。必须用活的蛤蚧洗净投入高浓度白酒中，蛤蚧受到烈酒的刺激，便会排泄出一种极其珍贵的元液，健身治病的作用就来自于这种奇汁。更神秘的是，如果能找到一对雌雄蛤蚧，请注意必须是原配夫妻同时投入，雌雄相配、阴阳互补，才可使酒的作用达到顶峰。为了配制这些鸳鸯蛤蚧酒，我是出了巨资的，再配上两条金银环幼蛇，更可达到完美境界，来，上酒！”

我们就着精美的冷盘菜，品着保龄酒，畅谈着蛤蚧的奇效。我身边一位青年尖刻地问道：“蛤蚧结婚又没有登记领结婚证，你怎么知道他们是原配的呢？”立刻受到一位年长客人的训斥“你懂个屁。蛤蚧不像你们小青年，三天两天结婚离婚，它们是忠贞不二的。雌雄一辈子守在一起。你如果取不相识的雌雄蛤蚧放在一起，它们立刻会背靠背。你看那瓶中的两只不是抱在一起的吗？原配无疑，原配无疑。”这话引起哄堂笑声，纷纷举杯。

接着服务员端上一只盖着尖顶子的银盆来，掀开顶盖，许多鲜虾活蹦乱跳起来，最高的可蹦到四五十厘米高，这就是活浸醉虾了。这是选择大小相似最有活力的虾，活活浸在调制好的酒液中制成的。人们纷纷用筷子夹住它们，生剥了壳，蘸着调料吃，咬在嘴里还会勃勃跳动，确实是又鲜又香。我一连吃了10多只，一些体力较差的虾已经醉死在盆底，对这种生猛程度不够的二档货，客人们一般就不予垂青了。

然后是一只只精巧的菱角形的银盒子送到我们面前，同时还端上一小碟蜜糖。旋开盒盖，令我耳目一新，原来其中整齐地排列着5只乳白色中透着粉红色的小鼠。孟会长又发表演说了：“现在请大家品尝的是‘三叫玉鼠’。这是专门喂养的母鼠刚产下的胎鼠，无毛无垢。因为尚未吃过人间烟火食，所以内脏也十分干净。诸位，享用这种胎鼠要有些技巧，请大家注意我的示范。”他像魔术师一样，抓住一只小鼠的尾巴提了起来，只听到小鼠吱地叫了一声。他又把小鼠的头往蜜糖中一沾，我们又听到一次叫声，最后放入口中一嚼，这次发出更清脆的叫声了，这就是“三叫玉鼠”了。孟会长说，关键在最后一叫，在小鼠进口后，务必连叫声也一并咽下肚去，才算达到最高境界。我们听了欣然效法，席间的吱吱叫声此起彼落。我的技术最差，往往只能听到“一叫”最多也不过达到“二叫”水平。

下一道菜是莲花爪，原来是一只只鲜红肥腴的鹅掌，做成莲花模样。客人们在品味之余，不禁提出一些问题：“鹅掌这么大，鹅身岂不将大如驼鸟了？”“这鹅掌的滋味怎会如此鲜美入骨，是怎么做的？”经过孟会长解释，我们才知道是选取肥鹅，洗净脚掌，让它在烧红的铁板上走，铁板上不断浇上酱油、辣油、味素等作料，鹅掌就会极度充血、肥大，而且吸入调料，最后砍下鹅掌上席——据说还是从古书上挖掘出来的做法。大家听了不禁啧啧称奇。只有那位小青年又煞风景地说：“我也看到过这种记载，不过书上说，这位嗜吃的主人是不得好死的，遭到了和鹅一样的下场。”

“看来你是位鹅道主义者了，”孟会长听到了，有点不高兴地说“我是不相信因果报应的，信奉畜道主义、禽道主义、鱼道主义的人可不能来参加我们的‘生猛跳’大宴的。”在众人谴责的眼光下，那位青年再也不敢说话了。

其他的菜都有特色。例如说“鱼鳞瓜子肉”据介绍是把肥嫩羊羔洗刷干净，用铁丝网收紧，使选定部位的嫩肉从网的孔眼中鼓出，然后一片片削下，所以每片肉都是瓜子般大小，这一定是从古代酷刑“鱼鳞剐”中学来的。还有一道“吹萧松鼠鱼”也别出心裁。那尾近50厘米长的鱼，中段已剁成颗粒状炸透煮熟，而头尾兀自动摇不已，鱼嘴一张一合。服务员在鱼嘴中塞进一只小萧，居然会吹出抑扬顿挫的曲调，引起众人拍手称绝。孟会长还得意地宣称：如果在吃完中段鱼身以前萧声先停，就算失败，他愿意受罚！

但是，最绝的还是那道我只在传说中听到过的“鲜灵猴脑羹”了。上这道主菜时，灯光变暗，服务员撤去桌上的转盘，台面中央露出个小的圆洞。接着在音乐声中，一台台小车推了进来，周围用绿布围着，只在顶部露出一个小小的光脑袋。小车被推到桌下，调整后猴头恰巧从小洞中凸露出来。每位客人面前放着一只特制的极小银匙，服务员们右手掌上捆着薄如纸片的利刃，随手拂去，那猴头的天灵盖便被揭开，露出豆腐脑似的汩汩跳动的脑浆。

在“请啊！请啊！”的声狼中，由主宾开始，每人用小匙从猴脑中舀取脑浆享用，怪不得这匙如此之小，稍大一些，后面的客人就有向隅之叹了。脑浆既尽，服务员又推走小车，我仿佛看到绿布幛中那只畜牲还在籁籁抖动和发出低沉凄厉的叫声。